Сообщений в теме: 699

[AntiLL]

Санкции работают. Уже нечего есть. Россияне переходят на шишки.
(Навеяно соседней темой   )

А если серьезно, в одном ресторане видел в меню варенье из сосновых шишек. Его к сожалению не оказалось, да и я прикинул что-то заподло мне за шишки в ресторане платить. Итак, настала пора, и я решил действовать ибо это несложно.

Первым делом собрал шишки:


Нужны свежие, молодые, размером с фундук. Они имеют приятный хвойный запах, слегка кисло-горькие, но ароматные на вкус.

Ну а дальше по вкусу:
1) Варим варенье. Цвет становится темно красным, шишки очень красиво смотрятся в банках. Вкусно! Вся горечь из шишек пропала, вкус варенья необычный, но очень приятный. Во всяком случае мне нравится.
2) Настаиваем шишки на меду. Это у меня еще в процессе, срок три недели - ждем!
3) Ну и говорят можно шишки блендером перемолоть и с сахаром. До этого я не дошел

Ну и результат!


Добавляю варенье в десерты, пью с ним чай. Говорят много нельзя, но как по мне, то ооочень вкусно.

[LAS]

Витя,ещё кашу из шишек варят, точнее из семян.Говорят вкусно, попробуй))
зы:белки тебе этого не простят)

[AntiLL]

LAS, да такую кашу давно хочу попробовать, все пока не с руки. А так говорят орешки еловых шишек похоже на кедровые.

[LAS]

https://youtu.be/OFrzDKQjmc4

[AntiLL]

LAS, ага, смотрел) Гриша молодец!

[LAS]

Гриша да, мужик.
И кошек он ловит и собак, и к бобрам в гости ходит, шишки опять же ест, крассава))

[kAvrovec]

Я в Карачаево-Черкессии покупал варенье из шишек. Первый раз попробовал. Тоже очень понравилось.

[Сява]

семечки в детстве ели - это было, но варенье это мягко говоря неожиданно ))

[Andron]

Какие шишки ?. Ежики !!! Правда, говорят кончаются.

[Лэйзи]

Гриша, мужик!!
Залип на часик)))

[Alexus]

Тоже недавно угощали вареньм из шишек, вроде ни че так, но да, много нельзя.

[Andron]

Эх , давно я не отписывался в этой теме. Предлагаю , друзья мои , тем  кто любит рукоблудить  и с этого пожрать , а главное порадовать и удивить вторую половину. Рецептик приготовления известного восточного блюда , но в моей интерпретации . Все будет просто и без изысков , но вкусно. Короче- ЛАГМАН. Не буду утомлять вас своими изысканиями  в вариантах приготовлениями , но все же отмечу некоторые нюансы, которые нарылись в моём личном опыте. Ну, ближе к делу. Сначала рецепт. Берем мясо ( говядина или свинина(постная), или баранина, куру не советую , но можно) 1 кг. , лук репка- 2 шт. , 1 морковка - солидная. Корень сельдерея- 150 гр( можно без него). Лечё в банке, например- Грин Рэй ( пятерочка)800гр . 3-4 средние картохи. 1 головка чеснока, Специи : лавруха , хмели -сунели , смесь перцев, петруха , укроп. Зелень - любая.Масло раст.-100гр. Соль. Ну , приступим. Мясо коцаем на кусочки и складываем в казан (7-8 л) , вливаем масло и начинаем обжаривать до появления лёгкого поджаренного вида . Режем лук , добавляем и слегка ( не до углей ) подрумяниваем. Трем на терке морковку и сельдерей и тоже слегка тушим . Открываем банку с лечё и тоже тушим не более 5 минут ( оно ж уже готово) + 3 лаврухи + сухие специи.+1,5 литра кипятка . Соль. Варим до готовности мяса ( говядина , баранина  варится дольше)Далее добавляем резанную картоху и зелень ( лук, петруха , укроп) . Варим до готовности картохи и за 5 мин до готовности добавляем чеснок ( давленный , резанный- пох) Ах , да - лапша.  Есть специальная плоская , от различного производителя . Берите любую , да , хоть макароны. Их просто отварить , отбросить на дуршлаг , промыть и смазать маслом , что б не слиплись. Кто не знает как кушать - кладем в тарелку лапшу и заливаем вот тем, чего сварили.Если у вас со вчерашнего дня рождения остался шашлык . то это самое лучшее мясо для лагмана.

[kasatik]

А мы сегодня на даче щуку коптили...вкуснятина...)))

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Max.alex]

Слушай,а курицу когда коптишь кожа свеху горчит?я крылышки пробовал коптить,но всегда горечь сверху,а если кожу снимать,то жрать там больше нечегоУ рыбы то нормально,кожу есть не надо,поэтому нормал получается,а вот с курицей чет никак

[kasatik]

Я коптил голяшки в первый раз жизни и перед употребелением кожу вообще не ел, так как в ней самая бяка собирается так что не знаю горчит или нет...

[Сява]

Знаю некоторые заворачивают мясо в тряпочку на которой весь шлак конденсируется при копчении.

[VVava]

Рыбу не могу, так стал собирать грибы. Пожалуй зря, надо было шишки их больше.  

Сообщение отредактировал VVava: 30 Август 2016 - 18:56

[kAvrovec]

Тушеная курица.
На крайней рыбалке, по дороге на место, затаривались продуктами. Взял охлажденные куриные бедра без кожи. По приезду замариновал в смеси соевого соуса и горчицы. Оставил минут на 20. Порезал лук, морковь соломкой, помидорчик, чеснок, картошку. Как раз курица подошла. На сухой сковороде курицу подрумянил до золотистой корочки. Потом спассеровал овощи, добавил помидорку, курицу, картофель, щедро посыпал приправами, перчиком острым, добавил чуть кипяточку, и под крышку, на слабый огонь, минут на 30. Ушло мгновенно. Датак, что по приезду на следующий день второй партии рыболовов, им были заказаны еще бедрышки, и блюдо пришлось повторить.
Бедрышки опять ушли очень быстро. Но вместе с ними было привезено маринованное мясо на барбекю. Но ни шампуров, ни решетки никто не взял.
Не долго думая, повторил рецепт с маринованной свининой. Получилось обалденно. Всем понравилось больше шашлыков.

Сообщение отредактировал kAvrovec: 30 Август 2016 - 23:03

[Kuler]

Поделитесь любимыми рецептами соления рыбы на сушку какие ингредиенты используются по мимо соли.

[Vitor]

Kuler (31 Август 2016 - 17:27) писал:

Поделитесь любимыми рецептами соления рыбы на сушку какие ингредиенты используются по мимо соли.

Сахар, паприка. Иногда шафран в щу.

[Сява]

+ перец черный и кориандр. редко и совсем понемного.

[Kuler]

На пробу смесил соль, перец черный в горохе, кориандр малеха, чутка сахара, лавровый лист, после трех дней мариновки вывесил, запах чудный, посмотрим как будет сохнуть и что получится! Спасибо всем откликнувшимся, если у кого то еще есть свои рецепты соления рыбы на сушку, пишите.

[VVava]

Год и рыбный, для кого то, а для меня грибной, рыбы пришлось покупать ... .
[/b][/size][/font][/color] [color=#5A5A5A][font=helvetica, arial, sans-serif][size=3] [b]

[Алексей Большаков]

Хорошо, что я обедал во время просмотра, а то бы слюной захлебнулся

[Vitor]

Алексей Большаков (20 Ноябрь 2016 - 13:32) писал:

Хорошо, что я обедал во время просмотра, а то бы слюной захлебнулся

Во-во. Надо захлебываться слюной, глядя себе в тарелку. Кстати есть тема во флуде - Это интересно. Надо эту переименовать в тему Это вкусно. Сейчас то же себе вкусняку сготовил. Основа - корейка курдючного барана, так что готовил сам. Фотку сделал только на сковородке, так как одуряющий запах и ну ооочень вкусно. В следующий раз надо будет пошагово выложить. Вообщем купил на рынке Ополье хороший кусок (где то 1200 гр - два седла в 2,5 пальца толщиной) бараньей корейки и решил приготовить. Если покороче, то смешал восток и дальний восток (читай Япония). Соединил при помощи Канады. Корейка интернешнл блин. Список продуктов. Корейка - на две мужских порции - 1100-1300 гр. Чеснок - семь крупных головок (не зубчиков). Кленовый сироп (вынужденно, пролюбил момент, что дома мед кончился) - 1/4 стакана. Соевый соус с черносливом - 0,5 стакана. Соль, перец - по вкусу - сыпать на баранину, можно соль смешать с сахаром 1/1. А можно и не солить. Для сервировки Черри, сладкий чеснок из сковороды. Подавать с японским вином из желтой или зеленой сливы. Ну а я сегодня со светлым бельгийским. Но думаю все же лучше подойдет пиво с горчинкой типа Варштайнер или грузинское красное сухое.

Сообщение отредактировал Vitor: 27 Ноябрь 2016 - 00:07